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Mélanger dans un saladier les ingrédients secs. Ajouter le beurre mou et malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle forme du gros sable. Ajouter les oeufs. Malaxer jusqu'à obtention d'une boule homogène. Laisser reposer 1 heure au frais.
Étaler la pâte au rouleau sur 1 cm d'épaisseur environ (opération un peu difficile) et découper les biscuits à l'emporte pièce. Placer sur une plaque huilée et mettre au four à 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille et déguster froid.
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