Gastronomie :

L’huile de tournesol possède une saveur fruitée qui rappelle le goût de la graine. Elle convient pour la préparation des salades et des crudités et est idéale sur des légumes chauds ou pour assaisonner du riz. Il est possible de la faire chauffer doucement.

Intérêt diététique :

Les nutritionnistes accordent une excellente qualité diététique à l’huile de tournesol. Le tournesol fait partie des principales sources d’acides gras avec notamment un acide gras polyinsaturé de la série Oméga 6, l’acide linoléique. Cet acide gras intervient dans le métabolisme de cholestérol et protège contre les maladies cardio-vasculaires.

Intérêt cosmétique :

L’huile de tournesol constitue une importante ressource de vitamine E qui joue un rôle d’anti-oxydant. En luttant contre les radicaux libres, cette vitamine agit contre le vieillissement des tissus. C’est aussi une bonne huile de base pour massage car elle est assouplissante et adoucissante.