Philippe Miozzo élève ses bazadaises à une trentaine de kilomètes de Bazas. Dans le souci de remettre en avant la typicité de son terroir, il a su écouter les conseils expérimentés des anciens et travaille avec une race rustique élevée autour de Bazas depuis des siècles. Modèle des races de trait et de labeur, courageuse et rustique, la bazadaise est aujourd'hui réputée pour la grande qualité de sa viande.

Le troupeau est nourri avec de l’aliment produit sur l’exploitation (95%) et du tourteau de soja bio (5%).

Cette alimentation ainsi que le mode d’élevage traditionnel garantissent une viande de qualité.

Les qualités de la viande de bazadaise :

Race issue d’une longue sélection au travail, la bazadaise offre des muscles aux fibres denses et longues, la tendreté est excellente après maturation, la texture est serrée mais souple.